Chefs Team Forum раскроет примеры эффективной работы ресторанов в новых условиях рынка

Шеф-повара и рестораторы ищут замену зарубежной продукции!

11-12 апреля Некоммерческая Ассоциация «Сообщество шеф-поваров «Шефс Тим» (Команда шефов) проведет в Москве “Chefs Team Forum. В России — есть!” в формате интенсива с представителями отрасли.

Тематические блоки форума:

1. 1. МЕРЫ ПОДДЕРЖКИ: Обсуждение мер поддержки предпринимателей
2. 2. ИНСТРУМЕНТЫ: Лекции об инструментах ээфективной работы в новых условиях рынка
3. 3. ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ: Мастер-классы приготовления пищи из российской продукции и идеи для обновления меню

«Мы не потеряли ни в себестоимости, ни в качестве, когда заменили Фарерры на Мурманск», сказал мне один из рестораторов Москвы, когда мы общались с ним о замещении импорта в своем меню. Мы проводим форум для того, чтобы эксперты, которые знают как правильно выстроить работу и сохранить прибыльность бизнеса, имели возможность передать советы другим своим коллегам, обсудить решения, поделиться стратегией развития. Слоган нашего сообщества — «Одна страна, одна команда», а это значит, что вместе мы сможем устоять перед угрозами текущего времени, будем и дальше радовать гостей и сохранить не только своё дело, но и компании-поставщиков, фермеров, логистов, ведь они тесно связаны с ресторанным бизнесом», - рассказывает Президент Ассоциации Николай Сарычев.

Программа форума «В РОССИИ — ЕСТЬ!» строится из основных пунктов, в которых уверены организаторы:

• Поддержка! Меры поддержки предпринимателей
• Потребности! Общение реальных потребностей ресторанного рынка - что на самом деле нужно ресторанам сейчас
• Продукты! Презентации возможностей Российских компаний по импортозамещению и работе с ресторанами
• Оборудование! Презентации Российских компаний-производителей и диалог о ценообразовании
• Персонал! Текущая ситуация на рынке HoReCa. Сотрудничество с колледжами и ВУЗами
• Гости! Новые способы продвижения и привлечения гостей

Формат мероприятия: двухдневный интенсив. В первый день пройдет форум, а во второй — мастер-классы от шеф-поваров, которые приготовят блюда из российских продуктов.

Харизматичные и компетентные спикеры-эксперты рынка будут выступать 2 дня в различных форматах: 11 апреля в формате форума и лекций, специальный гость первого дня — представитель ГБУ «Малый бизнес Москвы», который выступит с пошаговой инструкцией получения поддержки в ресторанном сегменте. Кроме того, выступят известные, знаковые эксперты: Сергей Миронов, Андрей Ковалев, Дмитрий Левицкий, Александр Сысоев, Наталья Кулакова, Кирилл Погодин, Артур Саркисян, Алексей Соловьев, Иван Фетисов.

12 апреля формат «Опыт шефа» - мастер-классы и лекции от сильных шеф-поваров, которые с легкостью преодолевают очередной вызов рынка. Модератором станет Ольга Морозенко, активный участник сообщества Chefs Team, обладательница номинации «Рекомендовано Michelin-2022», финалистка шоу «Мастер Шеф», телеведущая программы «Речная и Морская ресторация».

Специальный гость второго дня форума - Давид Эммерле, шеф-повар ресторана Grand Cru. Возглавлял ресторан Янника Аллено Pavillon Ledoyen (Париж, 3* Michelin), рестораны в 5* Hotel One&Only (Дубай) и Four Seasons (Москва), работал с шеф-поварами Мишелем Дель Бурго и Лораном Пурсель в стиле modern healthy fine dining. Выступят шефы: Виктор Белей, Влад Пискунов, Андрей Куспиц, Максим Копылов, Григорий Калиниченко, Виталий Тихонов, кулинарный эксперт Сергей Иванов.

С полной программой форума можно ознакомиться на сайте форума Сhefsteamrussia.ru/forum

Организаторы приглашают производителей продукции, рестораторов и шеф-поваров Москвы и Московской области присоединиться к мероприятию и показать, что В России — есть, что есть!

Контакты для прессы:

• Булейко Юлия
• Директор Chefs Team Russia
• +79154577820
• director@chefsteamrussia.ru